Szkolenia Baristyczne
SZKOLENIA BARISTYCZNE
Poznaj ofertę szkoleń baristycznych w Lafaye – oferujemy szkolenia w naszej Palarni a także w zewnętrznych lokalizacjach. W naszej palarni Klienci mogą bezpośrednio przyglądać się procesowi wypalania kawy.
Szkolenia są przeprowadzane przez wykwalifikowanego baristę Krystiana Wilczewskiego.
Kurs Barista 1.0
Opis szkolenia
Dzięki szkoleniu „Kurs Barista 1.0” poznasz całą drogę kawy, od plantacji do filiżanki. Następnie poznasz sposoby parzenia kawy w praktyce. Wszystko to wzbogacone będzie przerywnikami teoretycznymi dotyczącymi kawy.
Zakres szkolenia
1. Wiedza teoretyczna
- Niepisane historie czyli jak odkryto kawę
- Gdzie rośnie – troszkę geografii
- Przyjrzyjmy się plantacji – zbiory, obróbka, suszenie
- Rodzaje kaw i ich różnice
- Wypalanie – co robimy po imporcie zielonej kawy
- Przyrządzanie – metody, proporcje, dodatki
- Podawanie kawy i prawidłowa obsługa gościa
- Omówienie walorów sensorycznych kawy
- Cupping – profesjonalna degustacja
2. Wiedza praktyczna
- Prawidłowe espresso i kalibracja młynka
- Spienianie mleka
- Rodzaje kaw – przyrządzamy i próbujemy
- Podstawowe latte art
- Cupping w praktyce
- Czyszczenie sprzętu
3. Dodatkowo
- Każdy przyszły barista poza omówioną teorią dostanie jej jeszcze więcej do czytania w domu
- Nie wypuścimy również nikogo bez gratisowej paczki kawy z naszej palarni! 😉
- Barista po kursie ma możliwość kontaktowania się ze swoim nauczycielem w razie jakichkolwiek pytań
Kurs Barista 1.0 w centrum szkoleniowym Lafaye 6-8h
- Indywidualnie 500PLN
- Grupowo 5os 1250PLN (1os 250PLN)
- Grupowo 4os 1200PLN (1os 300PLN)
- Grupowo 3os 1050PLN (1os 350PLN)
- Grupowo 2os 800PLN (1os 400PLN)
Kurs Barista 1.0 6-8h w twojej kawiarni
- Na terenie Bydgoszczy ceny jw
- Poza Bydgoszczą kwoty ustalamy indywidualnie
Kurs Barista 2.0
(rozszerzenie do kursu Barista 1.0) – dzień drugi 3-4 h
(alternatywne metody parzenia kawy i zimne napoje kawowe, praca oparta na ziarnach speciality coffee)
Opis szkolenia
“Kurs Barista 2.0” jest rozszerzeniem podstawowego kursu. Odbywa się następnego dnia po kursie baristy 1.0. Dzięki niemu poznasz Więcej metod profesjonalnej degustacji i przyrządzania kaw.
Zakres szkolenia
1. Wiedza teoretyczna
- Czym są alternatywne metody
- Jakie kawy do alternatyw
- Rodzaje sprzętu do przyrządzania
- Kawy zimne np Cold Brew
2. Wiedza praktyczna
- Cupping – wybieramy kawę pod alternatywy
- Przyrządzamy kawy różnymi metodami i porównujemy smaki
- Cold Brew i inne zimne napoje kawowe w praktyce
Kurs Barista 2.0 (rozszerzenie do kursu Barista 1.0) – dzień drugi 3-4h
- Indywidualnie 400PLN
- Grupowo 5os 850PLN (1os 170PLN)
- Grupowo 4os 800PLN (1os 200PLN)
- Grupowo 3os 750PLN (1os 250PLN)
- Grupowo 2os 600PLN (1os 300PLN)
Kurs Barista 2.0(rozszerzenie do kursu Barista 1.0) – dzień drugi 3-4h w twojej kawiarni
- Na terenie Bydgoszczy ceny jw
- Poza Bydgoszczą kwoty ustalamy indywidualnie
Warsztaty Latte Art
Opis szkolenia
Wszyscy uwielbiamy pyszne kawy, ale kto nie lubi dostać zamówionej filiżanki z ładnym wzorkiem na mleku? Świadczy to również o profesjonalizmie baristy. Zapraszamy na doskonalenie artystycznej części kawowego świata.
Zakres szkolenia
1. Wiedza teoretyczna
- rodzaje latte art – free pouring i etching
- Omówienie podstawowych wzorów i ich nazwy
- Narzędzia do wykonywania wzorków
2. Wiedza praktyczna
- Robimy ładne kawy!
Warsztaty Latte Art 3-4h
- Indywidualne 500PLN
- Grupowe 5os 1250PLN (1os 250PLN)
- Grupowe 4os 1200PLN (1os 300PLN)
- Grupowe 3os 1050PLN (1os 350PLN)
- Grupowe 2os 800PLN (1os 400PLN)
Warsztaty Domowy Barista
Opis szkolenia
Jeśli kawa w Twoim domu ma swoje ważne miejsce, to może czas podnieść ją na wyższy poziom… zachwyć gości ale przede wszystkim domowników kawą, która będzie nie tylko lepiej smakować ale również lepiej wyglądać. Poznasz proste, łatwe w opanowaniu i efektowne techniki jak i te bardziej zaawansowane.
Zakres szkolenia
- Podstawowa wiedza teoretyczna o kawie
- Kawa bez fusów i nie przeparzona
- Espresso bez ekspresu
- Spienianie mleka do Cappuccino, Latte itp w domowych warunkach
- Podstawowe latte art – zaskocz gości ładnym wzorkiem
- Ponadto kawy warstwowe, różne dodatki dla smaku i wyglądu
- Kawy zimne
- Każdy domowy barista otrzyma zbiór przepisów na pyszne kawy domowe! 😉
Warsztaty dla domowych kawoszy!
- Grupowe 5os 500PLN (1os 100PLN)