Assam czy Sri Lanka – dwie czarne herbaty, dwa charaktery

Obie są czarne, obie liściaste, obie parzy się tak samo – a w filiżance nie sposób ich pomylić. Herbata Assam liściasta i czarna herbata ze Sri Lanki to dwa różne charaktery, i wybór między nimi zależy nie od tego, która jest lepsza, tylko do czego ma służyć. W tym artykule pokazujemy różnice i tłumaczymy, co przy zakupie czarnej herbaty w hurcie zmienia grubość liścia.

Assam – indyjski liść o mocnym charakterze

Assam pochodzi z północno-wschodnich Indii, z nizinnych plantacji w dolinie Brahmaputry. To jeden z niewielu regionów, gdzie herbata rośnie nisko, w gorącym i wilgotnym klimacie – i właśnie to daje jej rozpoznawalny profil.

Napar jest ciemny, mocny i wyraźnie słodowy, z nutami orzechów i przypraw. Ma tęgie ciało i dobrze znosi mleko, dlatego to właśnie Assam stanowi trzon klasycznych mieszanek śniadaniowych. Jeśli ktoś mówi, że lubi herbatę „mocną, taką prawdziwą”, zwykle opisuje właśnie assamowy profil.

W naszej ofercie detalicznej Assam liściasty należy do najczęściej zamawianych herbat – kupują go ludzie, którzy piją herbatę codziennie i chcą, żeby coś się w kubku działo.

Sri Lanka – klarowność zamiast mocy

Czarna herbata ze Sri Lanki idzie w przeciwną stronę. Pochodzi z wysokogórskich ogrodów wyspy, gdzie krzewy rosną wolniej i dają delikatniejszy liść.

Napar jest klarowny i złocisto-bursztynowy, a smak wyrazisty i orzeźwiający, z delikatną nutą cytrusów. Nie przytłacza, dobrze smakuje bez dodatków i nie robi się gorzka, gdy ktoś przetrzyma ją minutę za długo – co w gastronomii ma znaczenie większe, niż się wydaje.

To herbata, która sprawdza się tam, gdzie pije ją wiele różnych osób: w hotelu, restauracji, biurze czy ośrodku. Trudno jej nie lubić i trudno ją zepsuć.

Gruby czy drobny liść – co to naprawdę zmienia

Przy zakupie hurtowym wybiera się nie tylko pochodzenie, ale i gatunek liścia. To decyzja czysto praktyczna.

Liść gruby, I gatunek

Całe, duże kawałki liścia. Naciąga wolniej, daje napar łagodniejszy i bardziej wielowymiarowy, wybacza błędy w parzeniu. Dobrze wygląda w przezroczystym opakowaniu i w zaparzaczu – liczy się to wszędzie tam, gdzie gość widzi herbatę przed zaparzeniem.

Liść drobny, II gatunek

Rozdrobniony liść oddaje smak i barwę znacznie szybciej. Napar jest mocniejszy przy tej samej gramaturze, więc z kilograma wychodzi więcej filiżanek. To wybór ekonomiczny – do gastronomii pracującej na dużych objętościach i jako surowiec do saszetek.

Saszetki 1,5 grama

Z herbaty drobnej przygotowujemy również gotowe saszetki 1,5 g, pakowane luzem w kartony po 5 kg. To rozwiązanie dla hoteli, sal konferencyjnych i biur, gdzie liczy się wygoda i powtarzalna porcja, a nikt nie ma czasu odmierzać liścia.

Ceny hurtowe

Ceny netto za kilogram, herbata czarna ze Sri Lanki:

Produkt	Pakowanie	Cena / kg
Liściasta, gruba (I gatunek)	kartony po 10 kg	9,00 zł
Liściasta, drobna (II gatunek)	worki po 30 kg	6,00 zł
Saszetki 1,5 g	karton 5 kg luzem	17,00 zł

Minimalne zamówienie wynosi 30 kg – może to być jedna pozycja albo ich kombinacja. Do każdej partii dołączamy specyfikację.

Którą wybrać do czego

• Hotel, ośrodek, sala konferencyjna – Sri Lanka, liść gruby albo saszetki. Herbata trafia do bardzo różnych gości, więc lepiej postawić na profil, który nikogo nie odrzuci.
• Restauracja i kawiarnia – Sri Lanka w grubym liściu, jeśli herbata ląduje w karcie i ma wyglądać dobrze w szklanym dzbanku.
• Gastronomia dużych objętości, catering – liść drobny. Mocniejszy napar z mniejszej gramatury realnie obniża koszt porcji.
• Sklep i odsprzedaż detaliczna – Assam. Klient indywidualny szuka mocnego, rozpoznawalnego smaku i chętnie wraca po ten sam produkt.
• Własna mieszanka śniadaniowa – Assam jako baza, ze Sri Lanką dla rozjaśnienia naparu.

Najczęstsze pytania

Czy herbatę można zapakować pod własną marką?

Tak. Przygotowujemy opakowania z logo i nazwą klienta na tej samej zasadzie co przy kawie – szczegóły opisaliśmy na stronie marki własnej.

Jak przechowywać herbatę liściastą?

W szczelnym opakowaniu, bez dostępu światła i z dala od produktów o intensywnym zapachu. Liść bardzo łatwo chłonie obce aromaty – to najczęstsza przyczyna utraty smaku, a nie sam upływ czasu.

Czy macie herbaty smakowe w mniejszych opakowaniach?

Tak, mamy pięć herbat i herbatek owocowych w gotowych opakowaniach 100 g – dostępne w naszym sklepie, a w zamówieniach hurtowych w cenie 8 zł netto za opakowanie.

Wycena

Napisz, która herbata i jaka ilość Cię interesuje, a odeślemy wycenę tego samego dnia – nina@lafaye.pl.